{"id":6652,"date":"2018-10-03T13:05:02","date_gmt":"2018-10-03T11:05:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.visithalderberge.com\/?p=749"},"modified":"2024-04-18T12:31:54","modified_gmt":"2024-04-18T10:31:54","slug":"der-geschmack-von-sand-und-lehm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visithalderberge.com\/de\/de-smaak-van-zand-en-klei\/","title":{"rendered":"Der Geschmack von Sand und Lehm"},"content":{"rendered":"

Das Beste aus Brabant k\u00f6nnen Sie in Halderberge probieren<\/h2>\n

Quer durch Halderberge verl\u00e4uft die Grenze zwischen Sand und Lehm. Man findet das eine, das andere und Mischungen aus beidem. \u00dcberall gibt es eine gute Landwirtschaft. Von allen Obst- und Gem\u00fcsesorten, die in den Niederlanden wachsen, erntet man die besten in Halderberge.<\/p>\n

Du schmeckst die Erde<\/h3>\n

Wenn man \u00fcber Wein spricht, versteht ihn jeder. Sicher, man hat die Rebsorte. Aber wie w\u00e4chst diese Traube heran? Wie viel Kalk ist im Boden? Welche Mineralien bekommt sie, wie viele Baustoffe? Bordeaux macht den Bordeaux, Champagner macht den Champagner.<\/p>\n

Die s\u00fc\u00dfesten R\u00fcben zieht man aus dem Lehm. Die schmackhaftesten Lauchstangen kommen aus dem Sand. Bei anderen landwirtschaftlichen Produkten werden weniger Zungen ger\u00fchrt, aber das macht den Boden nicht weniger wichtig. Ein Samenkorn aus dem falschen Boden, schmeckt nach nichts.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wo schlagen die M\u00f6hren Wurzeln?<\/h3>\n

Eine Handvoll Ton ist klebrig und fest. Sie ist vollgepackt mit N\u00e4hrstoffen und h\u00e4lt die Feuchtigkeit gut fest. Letzteres ist im Sommer sehr angenehm. In den nassen Monaten leidet man darunter. Sie brauchen Pflanzen mit starken Wurzeln. Lehm ist unverzichtbar f\u00fcr schmackhafte K\u00fcrbisse und sch\u00f6nen Knollensellerie.<\/p>\n

Der Sand flie\u00dft an deinen Fingern entlang. Er ist trocken und leicht. N\u00e4hrstoffreich ist er nicht, die N\u00e4hrstoffe werden mit dem Wasser weggesp\u00fclt. Die Spucke geht schnell durch ihn hindurch, ebenso wie die Wurzeln der Pflanzen. Auf dem Sand wachsen u. a. Spargel und Erdbeeren.<\/p>\n

Und dann gibt es noch die \u00dcbergangsbereiche, unterschiedliche Mischungen aus Sand und Lehm mit eigenem Charakter. Kohlrabi mag lockeren Boden, Rhabarber w\u00e4chst am besten auf einer humusreichen Mischung.<\/p>\n

In Halderberge w\u00e4chst alles gut, und die besseren K\u00f6che und Ladenbesitzer wissen genau, wo sie alles bekommen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Zisterzienser brachten die<\/h3>\n

Wer die Region heute durchquert, kann den Boden in der abwechslungsreichen Landschaft wiederfinden. Polder, Torfstiche, Wiesen, W\u00e4lder und Moore. Und nat\u00fcrlich die notwendigen Felder und Wiesen.<\/p>\n

Das war nicht immer so. Vor etwa siebenhundert Jahren wanderten M\u00f6nche des Zisterzienserordens durch eine fast unzug\u00e4ngliche Ein\u00f6de. Die wenigen, die sie antrafen, lebten von einem kleinen Torfpolder oder von der Torfgewinnung in kleinem Ma\u00dfstab.<\/p>\n

Die Zisterzienser bahnten sich ihren Weg durch S\u00fcmpfe, vorbei an Seen und \u00fcber \u00d6dland, um sich auf einem h\u00f6her gelegenen, trockenen St\u00fcck Land, auf einem Donk, niederzulassen. Mit Spaten und Sense errichteten sie auf dem bewachsenen Sandr\u00fccken Bauernh\u00f6fe und eine Zehntscheune. Die Felder und Weiden rund um den Donk dehnten sich immer weiter aus und wurden zu der Region Halderberge.<\/p>\n

Gutes Leben auf dem Donk<\/h3>\n

Zur\u00fcck durch den Sumpf zum Wochenmarkt? Unm\u00f6glich. Alles, was die Zisterzienser verwenden wollten, musste aus dem Boden auf oder um den Esel herum kommen.<\/p>\n

Der Zufall - oder der Segen - besteht darin, dass die Grenze zwischen Sand und Lehm genau durch den Donk verl\u00e4uft. Was den Geschmack betrifft, so mangelte es den M\u00f6nchen an nichts. Sie konnten sogar alles selbst anbauen. Das war harte Arbeit, klar. Aber daf\u00fcr schmeckte es gro\u00dfartig!<\/p>\n

Es \u00fcberrascht nicht, dass das Bistum Antwerpen auf dem Donk in Hoeven einen Au\u00dfenposten errichten lie\u00df, damit der Bischof einen sch\u00f6nen Ort hatte, um den Trubel der Stadt hinter sich zu lassen und zur Ruhe zu kommen. Sp\u00e4ter, als die Grenze zwischen den Niederlanden und Flandern gezogen wurde, w\u00e4hlte der Bischof von Breda den Hoeven-Donk als Wohnsitz. Er zog es vor, sich dort aufzuhalten, statt in der Stadt.<\/p>\n

Der wilde Anfang<\/h3>\n

Durch das Sand- und Tongebiet, das sp\u00e4ter Halderberge genannt wurde, verlief ein Deckensandr\u00fccken, der w\u00e4hrend der letzten Eiszeit entstanden war. Das Gebiet im Westen und Norden wurde vom Meer verw\u00fcstet. Das Salzwasser schwemmte Teile des Landes weg und hinterlie\u00df Schichten von Meereslehm.<\/p>\n

Auf der anderen Seite des Gebirgskamms entspringen Fl\u00fcsse und B\u00e4che, die Sand und Ger\u00f6ll mit sich f\u00fchren. Diese B\u00e4che trockneten regelm\u00e4\u00dfig aus, und dann stieg der Flusssand auf. So entstanden K\u00e4mme aus jungem Deckensand.<\/p>\n

Das ist die Geschichte in sehr groben Z\u00fcgen. Man kann sie in den W\u00e4ldern sehen. Auf den sp\u00e4rlich bewachsenen Sandr\u00fccken wachsen Nadelb\u00e4ume. Wo sich die Sandschichten mit lehmigen Schichten aus dem Meer vermischen, wachsen Laubw\u00e4lder mit Buchen und Eichen.<\/p>\n

Man sieht ihn in der Landschaft mit ihren Poldern, Sandr\u00fccken, Fl\u00fcssen und Mooren. Und man schmeckt sie in den reichen Aromen der Halderberge.<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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